Estudio de organización del trabajo en la Empacadora de Mortadella Novel.

Abstract

El presente trabajo se realizó con el objetivo de saber en qué estado se encuentra la organización del trabajo en dicha entidad y conocer además el aprovechamiento de la jornada laboral, las capacidades reales que puede producir cada puesto de trabajo así como la propuesta de solución para incrementar el volumen de producción en el proceso de empacado de Mortadella Novel, se aplicó el procedimiento de Rivas Góngora para realizar estudios de organización del trabajo de manera más generalizada, además se emplearon técnicas de estudio de tiempo, y otras relacionadas con la especialidad para medir la actividad en la entidad objeto de estudio, así como la utilización del software MedTrab para el procesamiento de la información. Con la aplicación del procedimiento seleccionado se determinó el problema fundamental y las causas que lo provocan, además se proponen alternativas de solución y un conjunto de medidas para mejorar el desempeño de la organización. Como resultado del trabajo, mediante una disminución de los tiempos de interrupciones se logró un aumento significativo de la productividad y una mejor distribución de las luminarias para la seguridad y salud del trabajador, así como un aumento del aprovechamiento de la jornada laboral, además se determinó el estado de la organización del trabajo en el proceso sirviendo de base para el desarrollo de similares estudios a otras entidades del país.